- Nederlands
- English (Engels)
Search
';if ( typeof suggestion.div_badge_open !== 'undefined' ) {html += suggestion.div_badge_open;}if ( typeof suggestion.on_sale !== 'undefined' ) {html += suggestion.on_sale;}if ( typeof suggestion.featured !== 'undefined' ) {html += suggestion.featured;}if ( typeof suggestion.div_badge_close !== 'undefined' ) {html += suggestion.div_badge_close;}if ( typeof suggestion.price !== 'undefined' && suggestion.price != '' ) {html += ' ' + suggestion.price;}if ( typeof suggestion.excerpt !== 'undefined' ) {html += ' ' + suggestion.excerpt.replace(new RegExp(pattern, 'gi'), '$1<\/strong>');}html += '
- Koffiebonen
- Koffie-abonnement
- Contact
- Kijkje in de branderij
- Home
- Espresso kennis
- Espresso brew ratio
Als je een espresso wilt maken is - na de keuze van de bonen natuurlijk - de keuze welke brew ratio je gaat hanteren uitermate belangrijk.
De brew ratio is de verhouding tussen de hoeveelheid geproduceerde espresso (opbrengst) en de gebruikte dosering gemalen koffie (dosering).
De opbrengst wordt in gram gemeten omdat het volume van de espresso door de crema die ontstaat niet goed te meten is.
brew ratio = opbrengst in gram / dosering in gram
Tegenwoordig wordt vaak een brew ratio van 2 tot 2,5 gebruikt. Vroeger was deze hoger; rond 3 tot 4 maar door betere apparatuur en bonen heeft men de brew ratio weten te verkleinen met als resultaat een krachtigere verfijnde espresso.
De keuze van de brew ratio voor espresso
Een brew ratio 2 wordt vaak als uitgangspunt gebruikt voor een krachtige soms licht stroperige espresso. Er zijn echter situaties waarin een grotere brew ratio wenselijk is:
- De koffiemolen kan niet fijn genoeg malen / de extractie is niet goed genoeg
- De koffie bevat naar je smaak iets te veel zuur
Te sterke espresso is meestal niet een reden om een grotere brew ratio te kiezen. Meestal is de oorzaak een te hoge extractie en wordt te bitter met te sterk verward. In dat geval zou een oplossing zijn om iets grover te malen en met een kortere doorlooptijd een zelfde brew ratio te bereiken.
© Danvi Coffee Roastery B.V. 2021. Alle rechten voorbehouden
- Koffiebonen
- Bonen voor espresso
- Bonen voor filterkoffie
- Abonnementen
- Voordelen van een abonnement
- Abonneren
- Betalen voor je leveringen
- Je abonnement pauzeren
- Je abonnement aanpassen
- Je abonnement opzeggen
- 5 Regels voor het maken van de beste koffie
- Over ons
- Workshop Espresso
- Espresso 112
- Verzending
- Contact
- Leveringsvoorwaarden
- Privacyverklaring
Wij gebruiken cookies om jou de beste site-ervaring te bieden en je voorkeuren te onthouden. Door gebruik te maken van onze website stem je hiermee in. Als je het niet eens bent met het plaatsen van cookies dien je deze site te sluiten.
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Altijd ingeschakeld
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
| Cookie | Duur | Omschrijving |
|---|---|---|
| cookielawinfo-checkbox-analytics | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics". |
| cookielawinfo-checkbox-functional | 11 months | The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional". |
| cookielawinfo-checkbox-necessary | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary". |
| cookielawinfo-checkbox-others | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other. |
| cookielawinfo-checkbox-performance | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance". |
| viewed_cookie_policy | 11 months | The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data. |
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisem*nt cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
